Научно-практическая конференция «Организация производства кондитерских изделий с применением современных технологий».

Подробности

Создано 07.06.2022 07:05

3 июня на базе Усть-Пристанского РСПО прошла научно-практическая конференция «Организация производства кондитерских изделий с применением современных технологий». В работе конференции приняли участие Председатель Совета крайпотребсоюза В.М. Красилов, Председатель Правления крайпотребсоюза А.С. Щербаков, директор Барнаульского кооперативного техникума И.Н. Красилова,  исполняющий обязанности главы Администрации Усть-Пристанского района А.В. Сапрыкин, специалисты крайпотребсоюза, руководители кооперативных организаций, занимающиеся производством кондитерских изделий.

Программа конференции была интересной и насыщенной. Её участники познакомились с организацией работы одного из лучших хлебозаводов потребительской кооперации края, а также посетили ряд торговых объектов в райцентре и в селе Коробейниково Усть-Пристанского района.

«Усть-Пристанский РПС был выбран для проведения конференции не случайно» - открывая конференцию, отметил В.М. Красилов. «Предприятие стабильно добивается высоких экономических показателей, наращивает объемы выпускаемой продукции. За достижения стабильных показателей в отраслях деятельности, эффективности ведения хозяйства РПС неоднократно присуждались призовые места среди организаций потребительской кооперации Алтайского края и России».

Возглавляет Усть-Пристанский РПС председатель совета Безгинова Людмила Евгеньевна, ее стаж в потребительской кооперации составляет 43 года, награждена орденом Центросоюза РФ «За вклад в развитие потребительской кооперации России»,  Почетными грамотами Министерства сельского хозяйства и промышленности РФ, Алтайского краевого Законодательного собрания, Администрации Алтайского края.

Особый интерес участников конференции вызвал хлебокомбинат, который был основан в 1970 году. На площадке хлебокомбината Центрального сельпо, кроме хлебобулочного цеха, находятся производственные цеха: по производству полуфабрикатов, кондитерский цех, пирожковый цех. Выпускается более 10 видов хлеба, 43 вида булочных и более 40 видов кондитерских изделий. Постоянно ведется работа по обновлению и расширению ассортимента выпускаемой продукции, только за 2020-2022 годы введено 15 новых видов. Продукция реализуется через все магазины РПС, а также отпускается в магазины частных предпринимателей по их заявкам. Имеется видеонаблюдение.

Цех по производству полуфабрикатов, открыт в декабре 2000 года, специализируется на производстве  мясных изделий, замороженных полуфабрикатов. Выпускается около 20 видов продукции: пельмени, вареники, хинкали, лапша домашняя, котлеты и т.д. Продукция реализуется в магазинах РПС, а также отпускается  предпринимателям района.

Кондитерский цех, открыт в апреле 2005 года, выпускает печенье, пирожные, рулеты с разными начинками, трубочки, эклеры, торты. Продукция реализуется в магазинах РПС, а также отпускается  предпринимателям района. Цех вырабатывает более 40 видов продукции.

Пирожковый цех, открыт в июне 2017 года, выпускает пироги, кулебяки, пиццу, самсу, сочни с ягодой, чебуреки, беляши, сосиску по-московски, хачапури.  Продукция реализуется в магазинах РПС, а также отпускается  предпринимателям района. Цех вырабатывает более 20 видов пирожковой продукции.

В рамках конференции был проведен конкурс «Лучшее кондитерское изделие» в номинации «Лучшее печенье», победителями которого стали: 1 место – Алейское горпо, печенье «Лесной орешек»; 2 место – Егорьевское райпо, печенье «Поцелуйчики»; 3 место – Кытмановское райпо, печенье «Школьное». Также в широком ассортименте было представлено печенье изготовленное главным технологом крайпотребсоюза Ю.В. Ульянкиной и проведен мастер-класс по приготовлению кондитерских изделий  от преподавателя Барнаульского кооперативного техникума Г.А. Черновой.

В ходе обсуждения темы конференции выступили руководители кооперативных организаций края А.С. Свиридов, Г.А. Ханина, Е.Г. Алиева, Р.А. Чайковская и директор Барнаульского кооперативного техникума И.Н. Красилова. Они поблагодарили коллектив Усть-Пристанского РПС за прекрасную возможность посетить объекты предприятия, взять на заметку интересные решения для применения в своих организациях, пожелали коллективу дальнейших успехов в реализации всех намеченных планов.

Подводя итоги конференции, Председатель Совета крайпотребсоюза В.М.  Красилов выразил благодарность председателю совета Усть-Пристанского РПС Л.Е. Безгиновой за четкую организацию деятельности, за нестандартность мышления, за постоянный поиск новых решений для развития производства и повышения эффективности деятельности предприятия. Он отметил, что на примере Усть-Пристанского РПС все еще раз убедились: залог положительных результатов работы - постановка амбициозных задач перед коллективом и организация работы команды.

Все без исключения руководители и специалисты, побывавшие на научно-практической конференции, отметили ее пользу и высокий уровень проведения.