Полигон по специальностям Технология продукции общественного питания и Поварское и кондитерское дело.

Подробности

Создано 08.12.2023 08:11

Полигон по специальностям Технология продукции общественного питания и Поварское и кондитерское дело.

Кейс: «Диалог культур» Гастрономический обед.

Каждый народ имеет свою культуру. Это прежде всего язык, фольклор, обычаи, одежда и национальная кухня.

В кейсе приняли участие студенты групп БКТ|ПКД-11 и БКТ|ТОП-02. Стажёры прекрасно справились с рядом задач:

- Помощь в приготовлении блюд приглашенным на это мероприятие поварам.

- Сервировка и обслуживание гастрономического обеда.

Звездные шефы гастрономического обеда: Агафонов А.С.- призер множественных кулинарных соревнований, член сибирской гильдии шеф-поваров, член сибирской федерации рестораторов и отельеров, бренд-шеф кафе-бара «Заварка», бара «Варя», кафе «Юрта», полуфиналист шоу «Битвы шефов», финалист шоу «Молодые ножи» на телеканале Пятница; Климонтов П.А. – руководитель и шеф-повар, вдохновитель компании ООО «Кейтеринг Павла Климонтова», выпускник Барнаульского кооперативного техникума специальности "Технология продукции общественного питания"; Насыбуллин Р.А. – преподаватель специальных дисциплин специальности «Поварское и кондитерское дело» Ульяновского техникума экономики и права Центросоюза Р.Ф., познакомили приглашенных гостей и стажеров полигона с культурами народов севера, татарской культурой, ну и конечно, культурой русского народа.

Приглашенные гостями стали работодатели, родители, студенты.

Работодатели: Красилов В.М. – председатель Совета Алтайского крайпотребсоюза, Лонская О.В.– директор туристического центра «Горная аптека», Добычина Е.Н. – директор Музея шоколада, Паршукова А.С.– управляющая сети кофейн «Трэвэлс».

Родители: Бергер А.С., Катасонова Т.Н., Даниленко М.П., Щербак С.Н.

Студенты: Мирошниченко П. – победитель регионального Чемпионата «Профессионалы – 2023» по компетенции «Ресторанный сервис», Петрова К. – победитель регионального чемпионата «Профессионалы -2023» по компетенции поварское дело, Татиева Я. – активистка, награждена нагрудным знаком «Горячее сердце», Таскин И. – отличник, боец Студенческого сервисного отряда «Океан».

Оценивался гастрономический обед «Диалог культур» командой экспертов, в состав которой вошли: Красилова И.Н.- директор Барнаульского кооперативного техникума, Тибекина М.А. – заместитель главы администрации Центрального района; Полянский Г. – шеф –редактор телеканала «Катунь-24».