Семинар «Новое. Хлебное да куличное».

Подробности

Создано 13.02.2025 02:54

12 февраля текущего года Компания «Алтайком» совместно с компанией «ТРИЭР-СИБИРЬ» провели семинар для профессионалов хлебопекарной и кондитерской отрасли на тему: «Новое. Хлебное да куличное».

Теоретическая часть семинара включала: новые идеи и тренды в хлебопекарной и кондитерской отрасли, особенности технологического процесса приготовления хлебов и куличной продукции.

В программе мастер-класса были представлены следующие изделия: багет «Спортивный», хлебобулочные изделия «Афинские», изделия крафтовые «Тартинские», изделия «Злаковое поле», хлебобулочные изделия «Ржаное зерно», изделия пшенично-ржаные «Солодовая трапеза», кулич «Творожный с белым шоколадом», панеттоне «Розетто», изделия бездрожжевые Кулич «Марсельский», изделия бездрожжевые Кулич «Цельнозерновой», изделия бездрожжевые кулич «Морковно-апельсиновый», печенье сдобное «Кукис».

От Алтайского крайпотребсоюза в семинаре приняли участие начальник отдела по организации производства и общественного питания Ульянкина Ю.В. и заведующая пекарней Шелаболихинского райпо Баканова Д.Н.