Мастер-класс «Новое. Пасхальное да куличное».

Подробности

Создано 21.03.2025 03:36

20 марта текущего года в целях развития профессионального мастерства, повышения эффективности работы цехов по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, обмена опытом работы, внедрения современных технологий, в преддверии праздника Пасхи, на базе Алейского горпо начальником отдела по организации производства и общественного питания крайпотребсоюза Ульянкиной Ю.В. был проведен обучающий мастер-класс «Новое. Пасхальное да куличное», в котором приняли участие 14 специалистов по хлебопекарному и кондитерскому производству из пяти кооперативных организаций края: Алейского горпо, Новичихинского райпо, Поспелихинского райпо, Краснощековского РПС, Усть-Пристанского РПС.

Открыли семинар Председатель Правления крайпотребсоюза Щербаков А.С. и председатель совета Алейского горпо Вострикова Н.Н. Программа мастер-класса была интересной и насыщенной. Участники познакомились с современными технологиями производства Кулича «Творожного с белым шоколадом», Панеттоне «Розетто» (кулич дрожжевой), Кулича цитрусового с морковью, грецким орехом и цукатами, Пасхального Кулича Творожного (бездрожжевой); особенностями декорирования куличей и приготовления помадки, а также тонкостями технологического процесса приготовления дрожжевого слоеного теста и изделий из него.

Все участники мастер-класса отметили его пользу и высокий уровень проведения.