Производственный практикум «Особенности современных технологий производства мясных полуфабрикатов. Повышение рентабельности при сохранении качества».

Подробности

Создано 15.08.2025 07:16

13 августа в рамках конференции на базе Бийского СПО начальником отдела по организации производства и общественного питания Ульянкиной Ю.В. был организован производственный практикум «Особенности современных технологий производства мясных полуфабрикатов. Повышение рентабельности при сохранении качества».  На практикуме было представлено шесть видов мясных полуфабрикатов (пельменей) с разными начинками.  Юлия Владимировна подробно рассказала про каждый вид пельменей, об особенностях приготовления и преимуществах применения на производстве  каждого вида мясного фарша, а также провела «слепую дегустацию» пельменей.

На производственный практикум были приглашены специалисты компании ООО «Агропищепром - Сибирь»: Кольцова Анна Владимировна – директор компании и Скворцова Алена Александровна – технолог. ООО «Агропищепром - Сибирь», группа компаний занимается разработкой технологических решений, а также реализацией ингредиентов и упаковочных материалов для всех направлений пищевой промышленности. За 10 лет существования на рынке запустили собственное производство  специй, пищевых добавок, декоров и маринадов под торговой маркой KAISERHELF и осуществляют  снабжение мясоперерабатывающих и рыбных предприятий, являются  постоянными участниками фестивалей и выставок. Специалисты компании подробно рассказали участникам конференции о своей продукции, а также провели обучающий мастер класс по приготовлению маринадов для шашлыков.