Мастер-класс «Пасхальная и сдобная выпечка. «GRANDPRO» -инновационные продукты нового поколения».

Подробности

Создано 27.02.2026 07:11

26 февраля текущего года Компания «Алтайком» совместно с компаниями «Саф-Нева» и «РУСАГРО» провели мастер-класс для профессионалов хлебопекарной и кондитерской отрасли на тему: «Пасхальная и сдобная выпечка. «GRANDPRO» - инновационные продукты нового поколения».

Теоретическая часть семинара включала: тенденции куличной компании 2026, особенности замеса куличей и сдобных изделий, способы разделки и отделки, технологические параметры, наиболее распространенные дефекты и способы их устранения.

В программе мастер-класса были представлены следующие изделия: Кулич Пасхальный (15-30 суток срок хранения), Кулич Шоколадный с вяленой клюквой, Кулич со вкусом глинтвейна и с цукатами, Батон сдобный на закваске, Булочки «Кресты», Сдоба «Кремантез», Булочка «Сливочная петля», Кулич кексовый «Творожный», Кекс «Апельсиновый», Булочка «Маритоцци», Печенье «Кукис», Тарталетки «Ассорти», Мини-пирог «Ягодный», Пирожное «Тигре».

От Алтайского крайпотребсоюза в мастер-классе приняла участие начальник отдела по организации производства и общественного питания Ульянкина Ю.В.