Производственный практикум в рамках научно-практической конференции на базе ПО «Тальменский хлебокомбинат».

Подробности

Создано 08.09.2026 04:29

3 сентября 2026 года в рамках научно-практической конференции на базе ПО «Тальменский хлебокомбинат» начальником отдела по организации производства и общественного питания Ульянкиной Ю.В. был проведен производственный практикум. На практикуме Юлия Владимировна подробно рассказала об особенностях технологии шоковой заморозки супов: Борща, Солянки по-домашнему, Рассольника, Лапши куриной. Такая технология позволяет сохранить качество, вкус, питательную ценность и структуру супа, предотвращая образование крупных кристаллов льда, которые могут разрушить клеточную структуру продукта. А также рассказала о процессе производства варёных овощей и мясных полуфабрикатов в вакуумной упаковке. Затем провела мастер класс по приготовлению напитка Бабл ти и киселя быстрого приготовления.

На производственный практикум были приглашены специалисты компании ООО "Торг Индустрия": Щербакова Инна Владимировна - руководитель отдела продаж пищевых производств и Раков Павел Григорьевич - руководитель структурного подразделения. Специалисты компании подробно рассказали участникам конференции о принципе работы Ручного запайщика лотков HTS-210R (трейсилире), предназначенного для запайки лотков с продовольственной и непродовольственной продукцией и о принципе работы Ручного запайщика лотков (стаканов) HL-D9D для Бабл ти и других напитков.