Лучший пекарь Алтайского края живет в Усть-Пристанском районе

Подробности

Создано 30.06.2015 10:53

     В целях повышения престижа профессии пекарь, Управлением Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышлености и биотехнологиям было организовано проведение краевого конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пекарь».
Самый высококвалифицированный работник хлебопекарной отрасли региона был определен 25 июня на профессиональном состязании за звание «Лучший пекарь Алтайского края».
     Конкурс проходил в рамках специализированной ярмарки «Праздник Хлеба», которая включена в программу Межрегионального агропромышленного форума «День сибирского поля».
     Участие в нем приняли 11 претендентов, в том числе пекари ПО «Тальменский хлебокомбинат», Усть-Пристанского райпотребсоюза, ПО «Кондитер» Поспелихинского райпо. Мероприятие прошло на базе Барнаульского лицея общественного питания.
Конкурс традиционно состоял из практической, теоретической частей и домашнего задания.
Теоретическая часть состояла из тестовых вопросов, конкурсные испытания начались в 7 утра.
     Участницы приготовили два изделия по традиционной рецептуре: хлеб и халу плетеную из пшеничной муки 1 сорта.
Экспертную комиссию возглавил Сергей Краус, генеральный директор ООО «ИРЕКС», вице-президент Российского Союза пекарей. В состав жюри вошли ведущие специалисты хлебопекарной отрасли края, преподаватели специальных дисциплин учебных заведений, эксперты в области подтверждения качества продукции.
     Члены комиссии продегустировали каждый образец, оценивая как его вкусовые, технологические качества, так и внешний вид – цвет, форму, состояние поверхности готового изделия. Стоит отметить, что оценка продукции проходила закрытым способом - все образцы продукции были зашифрованы под номерами.
     В результате напряженной борьбы абсолютным победителем стала Наталья Куляр, пекарь ЦСПО Усть-Пристанского райпотребсоюза.
     Победители конкурса, занявшие I, II и III места будут награждены дипломами Администрации Алтайского края, благодарственными письмами управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям и премиями: за 1 место – 50 тысяч рублей, 2 место – 40 тысяч рублей, 3 место – 30 тысяч рублей.
По презентации домашнего задания второе место занял пекарь ПО «Кондитер» Корнева Светлана.
     По инициативе председателя жюри, вице-президента Российского Союза пекарей Сергея Крауса учрежден дополнительный приз: сертификат, который предоставляет возможность посетить специальный гастрономический тур по городам Германии и ознакомиться с технологией производства композитных мучных смесей и хлебопекарных улучшителей на предприятиях концерна IREKS.
     Своих конкурсантов представляли жюри и наставляли на победу Безгинова Л.Е.- председатель совета, Юрочкина Н.Г.- технолог Усть-Пристаньского райпотребсоюза, Нагайцева Л.В. - председатель правления ПО «Кондитер» Поспелихинского райпо, Беспалова А.П. - начальник производства ПО «Тальменский хлебокомбинат», технолог крайпотребсоюза Игнатова Н.И.,
     В работе конкурса  принял участие председатель Правления крайпотребсоюза Бухтояров П.А.
     Совет, Правление крайпотребсоюза поздравляет победителя конкурса!

• Дегустация припрезентации собственной продукции Дегустация припрезентации собственной продукции
• Напутственное слово начальника управления по труду Головина В.В. Напутственное слово начальника управления по труду Головина В.В.
• Напутственное слово руководителя гильдии пекарей и кондитеров Беньковского Б.Л. Напутственное слово руководителя гильдии пекарей и кондитеров Беньковского Б.Л.
• Напутственное слово вице-президента Российского Союза пекарей Сергея Крауса. Напутственное слово вице-президента Российского Союза пекарей Сергея Крауса.
• Обмен мнениями перед началом конкурса. Обмен мнениями перед началом конкурса.
• Открытие конкурса. Открытие конкурса.
• Пекари ПО «Тальменский хлебокомбинат», Усть-Пристанского райпотребсоюза. Пекари ПО «Тальменский хлебокомбинат», Усть-Пристанского райпотребсоюза.
• Презентация домашнего задания Натальи Куляр, пекаря Усть-Пристанского райпотребсоюза. Презентация домашнего задания Натальи Куляр, пекаря Усть-Пристанского райпотребсоюза.
• Состав жюри. Состав жюри.
• Работа жюри. Работа жюри.
• Хлеб 9 злаков. Хлеб 9 злаков.
• Теоретическая часть. Теоретическая часть.
• Хала плетеная. Хала плетеная.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•