Подведены итоги Межрегионального конкурса по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири».
- Подробности
- Создано 02.10.2017 09:29
28 и 29 сентября в Барнауле на территории эко-ярмарки «ВДНХ» (ул. Взлетная, 2к) состоялась выставка «Пекарь и кондитер», которая стала главным событием Российской гильдии пекарей и кондитеров в Сибирском федеральном округе. В мероприятии приняли участие более 30 предприятий Алтайского края, Новосибирской, Омской, Кемеровской областей и других регионов. На выставке были представлены дилеры и производители оборудования, ингредиентов, сырья, добавок для хлебопекарной, кондитерской, мукомольной промышленности, хлебопекарные, кондитерские, мукомольные и зерноперерабатывающие предприятия, мини-пекарни и частные кондитерские.
Специалисты и компании из разных регионов познакомились с передовыми технологиями и новинками рынка, обсудили актуальные профессиональные и деловые вопросы, смогли поделиться опытом, найти партнеров и клиентов. Компании из Алтайского края, Сибири и других регионов России провели презентации новинок, консультации, мастер-классы по оборудованию и ингредиентам.
В этом году конференция «Хлебопечение и кондитерское производство Сибири» проводилась по секциям для технологов и маркетологов. Среди специализированных тем - инструменты эффективного продвижения, современные упаковочные материалы, новые виды смесей, сертификация органических продуктов и другие. Эксперты рассмотрели вопросы современного состояния и перспективы развития отрасли.
В рамках выставки профессиональным образовательным частным учреждением «Барнаульский кооперативный техникум Алтайского крайпотребсоюза» реализована основная профессиональная образовательная программа по специальности «Технология продукции общественного питания», профессиональное обучение по профессиям: «повар», «кондитер», «пекарь», а также проведены мастер-классы по приготовлению кейк попсов и блинчиков с добавлением яблочного пюре.
В эти же дни в рамках Второй специализированной выставки «Пекарь и Кондитер» по инициативе Российской Гильдии Пекарей и Кондитеров, а также некоммерческого партнёрства «Алтайская Гильдия пекарей и кондитеров» проходил отборочный этап XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе – Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири». Свое мастерство демонстрировали пекари из Барнаула и Алтайского края, Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, Бурятии, учащиеся колледжей Барнаула и Бийска. Всего в состязаниях приняли участие 11 команд: ИП Косарев Ю. П. (Троицкий район Алтайского края), ОАО «Комбинат «Русский хлеб» (г. Барнаул), ООО «РУНГИСЪ» (г. Барнаул), ООО «ИмперияМОКС» (г. Кемерово), ОАО «Бурятхлебпром» (г. Улан-Удэ Республики Бурятия), ПО «Общепит Маслянинского района» (Новосибирская область), ООО «Хлебокомбинат «Тогучинского райпо» (Новосибирская область) и «Томский облпотребсоюз» (г. Томск), КГБПОУ «Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий» (Алтайский район) и КГБПОУ «Бийский государственный колледж» (г.Бийск).
Команду от Алтайского крайпотребсоюза представляло ПО «Тальменский хлебокомбинат»: мастер-пекарь Макеева Т.Л., рабочая хлебобулочного цеха Попова Т.И., рабочая кондитерского цеха Петракова Е.В. во главе с начальником производства Беспаловой А.П.
За соревнованиями наблюдали независимые эксперты. В этом году профессиональное жюри возглавил председатель правления Союза производителей пищевых ингредиентов Сергей Краус.
На конкурсе все команды выполнили несколько заданий: выпекали хлеб из пшеничной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки, сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, декоративную экспозицию на тему «Хлеб. Экология. +100 к здоровью» и оформили рабочее место в номинации «Витрина».
ПО «Тальменский хлебокомбинат» стало победителем конкурса в номинации «Выпечка хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки». Но самым главным ценным подарком для потребительского общества стали слова председателя жюри конкурса С.В. Крауса о том, что благодаря хлебу «Сельскому» он теперь знает как нужно выпекать хлеб, который не раскрошится, а хлеб «Пражский» находится вне всякой конкуренции среди ржаных хлебов.
Участники выставки «Пекарь и кондитер» слева направо: С. А. Киреева — заведующая минипекарни магазина №7 с. Шадрино ПО «Кооператор Барнаул», председатель совета Целинного РПС Г.А. Коротеева, заместитель председателя Правления по коммерческой деятельности крайпотребсоюза А.А. Чебакова, председатель правления Усть-Пристанского сельпо Н.А. Окунев, главный категорийный менеджер крайпотребсоюза Н.М. Мирошниченко, заместитель председателя правления по торговле — главный бухгалтер ПО «Кооператор» Барнаул Т.В. Жигулина, Н.Н. Нечаева — заведующая пекарней-технолог СПО «Восток» Усть-Пристанского сельпо.
На фото слева направо: преподаватель технологии продукции общественного питания Барнаульского кооперативного техникума А.Ю. Ельникова и студенты 4-го курса факультета «Технология продукции общественного питания»
На фото слева направо: начальник производства ПО «Тальменский хлебокомбинат А.П. Беспалова и члены жюри.
Команда ПО «Тальменский хлебокомбинат» в работе конкурса по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири»
Тематическая витрина и участники конкурса ПО «Тальменский хлебокомбинат» Т.Л. Макеева, Т.И. Попова, Е.В. Петракова
Презентация членам жюри тематического стола и хлебной продукции от команды ПО «Тальменский хлебокомбинат»
Команда от Алтайского крайпотребсоюза с коллегами из Новосибирского и Томского облпотребсоюзов
Вручение ПО «Тальменский хлебокомбинат» дипломов участника конкурса и диплома победителя в номинации «Выпечка хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки»
Призы победителя
Совет, Правление крайпотребсоюза искренне поздравляет команду ПО «Тальменский хлебокомбинат» с вручением диплома победителя конкурса по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири». Желает всем участникам крепкого здоровья, удачи, успехов в завтрашнем дне, а также дальнейших побед!
Нажмите на файлы ниже для посмотра
Angel 2016-Russian(Барнаул)2809.pptx
Выступление Беньковского Форум_.pptx
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПЕКАРЬ и КОНДИТЕР.pptx
images/poldoc/POST%20SOV%20o%20DOR%20karte.doc